Estamos especialmente orgullosos de presentar unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. Bodegas Robles aporta así a la gastronomía un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: Ya podemos comer los vinos generosos.
Bodegas Robles comienza en el año 2009 un nuevo camino con el objeto de desarrollar alimentos a partir de nuestros vinos y vinagres ecológicos.
Ese es el año de inicio de un proyecto de I+D+I , en el que trabajamos junto con el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de Cabra y la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía.
En 2013, después de cuatro años de trabajo continuo, presentamos los primeros resultados de esta investigación: mermeladas, gelatinas y reducciones ecológicas.
