alimentos ecologicos bodegas robles

Alimentos Ecológicos Bodegas Robles

Alimentos ecológicos derivados de nuestros vinos y vinagres. Elaborados lentamente, de forma artesanal, sin tratamientos térmicos agresivos para así respetar los aromas propios de nuestros vinos y vinagres. Sin más aportes.

Bodegas Robles comienza en el año 2009 un proyecto de I+D+I para el desarrollo de estos alimentos, en el que trabajamos junto con el IFAPA de Cabra y la Agencia IDEA de la Junta de Andalucía. En 2013, después de cuatro años de investigación y trabajo, convertimos en realidad una ilusión: alimentos ecológicos que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que proceden.

Agraz Verjus Paco Morales

Agraz Verjus

Aliño delicado y perfumado de la cocina andalusí recreado por el chef con dos estrellas Michelín Paco Morales

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Reducciones

Reducciones obtenidas de forma artesanal a fuego lento a partir de nuestro vinos y vinagres ecológicos

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Gelatinas

Gelatinas obtenidas de forma artesanal a partir de nuestro vinos y vinagres ecológicos

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Así creamos nuestros Alimentos Ecológicos

Bodegas Robles comienza un nuevo camino en el ámbito agroalimentario desarrollando nuestras propias mermeladas, gelatinas y reducciones, elaboradas a partir de nuestros vinos y vinagres ecológicos. Estos productos son el resultado del trabajo conjunto de tres instituciones en un proyecto de I+D+I, que comienza en noviembre de 2009, con el objeto de desarrollar alimentos a partir de los vinos y vinagres de la Denominación de Origen Montilla-Moriles: el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de Cabra, la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y el equipo técnico de Bodegas Robles.

Después de cuatro años de trabajo continuado hemos conseguido unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. Por otra parte, en su proceso de elaboración pierde todo su alcohol, por lo que se convierte en un producto apto para cualquier consumidor.

Bodegas Robles aporta a la gastronomía andaluza un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: ya podemos comer los vinos generosos. Y la hostelería, por su parte, ya puede disponer de un instrumento de gran interés para llevar a la mesa toda esa riqueza cultural acumulada a lo largo de la historia.

Soleá Morente en Bodegas Robles

Soleá Morente en Bodegas Robles

Lleno absoluto de Soleá Morente en Bodegas Robles, un concierto que ha marcado «un antes y un después» en su trayectoria: «Ha sido la primera vez que he cantado flamenco y me he sentido muy arropada, muy entendida en el sitio de la afición pura del cante jondo. Venía con mucho respeto, con muchos nervios […]

Vermut VRMT

Bodegas Robles se alza con 2 Oros de los Premios Ecovino de la Rioja

Nuestro vermut VRMT y Piedra Luega Pedro Ximénez han obtenido dos Oros en la cata-concurso Ecovino que, en esta edición 2023, ha batido récord de participación con más de 300 referencias de más de cien bodegas de 30 zonas de España. Los premios se han concedido tras una cata a ciegas celebrada en la Universidad […]

Premios Territorio Social Córdoba

Bodegas Robles galardonada en los Premios Territorio Social Córdoba

Bodegas Robles y su proyecto «Al progreso desde el regreso» ha sido reconocida con el segundo premio Territorio Social Córdoba por demostrar a lo largo de 25 años cómo el cuidado de la naturaleza enriquece el territorio y garantiza mejores uvas a largo plazo y grandes vinos. Recogieron el premio Pilar Robles (responsable comercial), Rocío […]

Todos los textos e imágenes de esta web están compartidos bajo licencia CC BY 3.0. Bodegas Robles. Todo nuestro esfuerzo ha sido en vino.

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