alimentos ecologicos bodegas robles

Alimentos Ecológicos Bodegas Robles

Alimentos ecológicos derivados de nuestros vinos y vinagres. Elaborados lentamente, de forma artesanal, sin tratamientos térmicos agresivos para así respetar los aromas propios de nuestros vinos y vinagres. Sin más aportes.

Bodegas Robles comienza en el año 2009 un proyecto de I+D+I para el desarrollo de estos alimentos, en el que trabajamos junto con el IFAPA de Cabra y la Agencia IDEA de la Junta de Andalucía. En 2013, después de cuatro años de investigación y trabajo, convertimos en realidad una ilusión: alimentos ecológicos que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que proceden.

Agraz Verjus Paco Morales

Agraz Verjus

Aliño delicado y perfumado de la cocina andalusí recreado por el chef con dos estrellas Michelín Paco Morales

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Reducciones

Reducciones obtenidas de forma artesanal a fuego lento a partir de nuestro vinos y vinagres ecológicos

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Gelatinas

Gelatinas obtenidas de forma artesanal a partir de nuestro vinos y vinagres ecológicos

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Así creamos nuestros Alimentos Ecológicos

Bodegas Robles comienza un nuevo camino en el ámbito agroalimentario desarrollando nuestras propias mermeladas, gelatinas y reducciones, elaboradas a partir de nuestros vinos y vinagres ecológicos. Estos productos son el resultado del trabajo conjunto de tres instituciones en un proyecto de I+D+I, que comienza en noviembre de 2009, con el objeto de desarrollar alimentos a partir de los vinos y vinagres de la Denominación de Origen Montilla-Moriles: el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de Cabra, la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y el equipo técnico de Bodegas Robles.

Después de cuatro años de trabajo continuado hemos conseguido unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. Por otra parte, en su proceso de elaboración pierde todo su alcohol, por lo que se convierte en un producto apto para cualquier consumidor.

Bodegas Robles aporta a la gastronomía andaluza un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: ya podemos comer los vinos generosos. Y la hostelería, por su parte, ya puede disponer de un instrumento de gran interés para llevar a la mesa toda esa riqueza cultural acumulada a lo largo de la historia.

La Chaîne des Rôtisseurs

Dos vinos de Robles en LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS

Robles Brut Nature y Pedro Ximénez Selección de Robles 1927 han acompañado en Sevilla a la Ceremonia de Investiduras y cena de gala de la asociación gastronómica internacional más antigua del mundo: LA CHAÎNE DES RÔTISSEURS. Un honor que 2 de los 4 vinos seleccionados en esta cena de gala pertenezcan a Bodegas Robles: Elaboramos […]

Oportunidades de la viticultura ecológica

Bodegas Robles presenta en Jerez las oportunidades de la viticultura ecológica

Francisco Robles ha hablado hoy en el Consejo Regulador de Vinos de Jerez de la experiencia de más de 20 años de Bodegas Robles en la viticultura ecológica y las oportunidades que ofrece a una Denominación de Origen. Aunque Jerez se incorpora tan tardíamente como en 2015 a este sistema de producción, en la actualidad […]

Enoturismo ecológico en Fitur 2023

El enoturismo sostenible de Montilla-Moriles se presenta en FITUR 2023

El «Enoturismo sostenible» de Bodegas Robles se ha presentado en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Feria Internacional de Turismo de Madrid Fitur 2023, una edición renovada que ha puesto el foco en la sostenibilidad y la innovación. El gerente de la Bodega, Francisco Robles, presentó el programa «Sigue tu […]

Todos los textos e imágenes de esta web están compartidos bajo licencia CC BY 3.0. Bodegas Robles. Todo nuestro esfuerzo ha sido en vino.

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