Nace «Oh!», el «vino nuevo» de Robles

Bodegas Robles, con una tradición que se extiende por generaciones, presenta su más reciente creación, «Oh!», en la Fiesta del Vino y la Tapa de Montilla, que se celebra durante el fin de semana del 22 al 24 de septiembre.

En una edición muy limitada y disponible en exclusiva en la hostelería de Montilla, ofrece a los amantes del vino la oportunidad de sumergirse en la expresión más pura de esta uva y de la vendimia del año.

A lo largo de los años, la bodega ha abrazado la versatilidad de esta uva y ya explora todo su potencial en una gama de vinos que capturan la esencia de la tierra y la visión contemporánea de la vinicultura: desde el fresco y ligero Fino hasta el dulce y profundo vino que lleva su nombre, pasando por el Amontillado con sus notas avellanadas, el intenso y aromático Oloroso, el vermut con base de Oloroso que evoca recuerdos de la gastronomía andalusí, y la reciente incorporación de la burbuja de la Pedro Ximénez en una gama de espumosos.

Oh!» se suma ahora a esta tradición como una celebración anual de la uva Pedro Ximénez. Este vino nuevo, embotellado inmediatamente después de cada vendimia, conserva el carbónico natural de su fermentación y destaca por su ligereza alcohólica de solo 10 grados. Su paleta aromática evoca matices de manzana ácida y pera fresca, presentándose en la copa con un luminoso amarillo pálido realzado por destellos verdosos. Una propuesta perfecta para quienes valoran frescura y sutileza a la hora de elegir vino.

Las prácticas ecológicas en el viñedo de Bodegas Robles fortalecen las levaduras autóctonas, permitiendo que la Pedro Ximénez despliegue, durante la fermentación, su máxima expresión de aromas y sabor.

Mientras que la uva Pedro Ximénez se cultiva en diversas regiones de España, es en Montilla-Moriles donde revela su máximo esplendor, gracias a un clima propicio, suelos fértiles y el legado de generaciones de viticultores

Con el reciente esfuerzo para que la Pedro Ximénez sea declarada Patrimonio de la Humanidad, el compromiso de Bodegas Robles con esta uva adquiere una dimensión aún más profunda.

Oh! encapsula la esencia de Bodegas Robles y la Pedro Ximénez. Oh!, el asombro de la uva fresca.

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