#elorigen. Trufa con fresas . / Piedra Luenga Pedro Ximénez.

  #elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina de la chef Miriam Cózar (Biodiverxa), que investiga...

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#elorigen. Habas tiernas con agua de borrajas, gelatina de vinagre de Pedro Ximénez, avellanas, cebolla caramelizada y flor de salvia. / Piedra Luenga Oloroso, Piedra Luenga Amontillado, Piedra Luenga pedro Ximénez.

Habas, cáscara de naranja seca y Pedro Ximénez. Aquí puedes ver la visita a la huerta de Susana y Fran (Cabra). / La Subbética Ecológica. #elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el...

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#elorigen. Receta de crema de alcachofa y cardo con flor de colleja y almendras. / Piedra Luenga Amontillado.

sería de los únicos vinos que puede con la alcachofa y con el alcaucil. Es amarga, con mucho retrogusto. Si un vino no tiene esa potencia, elegancia y acompaña en los amargos, no se puede llevar. Aquí puedes...

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#elorigen. Receta de guisantes con nueces, semilla de hinojo, flor de rabanilla, a la hierbabuena y lima. / Piedra Luenga Fino.

Qué bueno está con el fino, las semillas de hinojo. #elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles con los huertos que integran el primer mercado ecológico estable que se desarrolla en Córdoba -El ecomercado- y la cocina...

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#elorigen. Receta de dolmades de espinacas, frutos secos y queso de cabra. / Piedra Luenga Oloroso.

Un gajo de naranja, un par de flores de salvia y un poco de Oloroso. ¿Qué te parece? Visita a la huerta de Susana y Fran (Cabra). / La Subbética Ecológica. #elorigen es el encuentro de los vinos de Bodegas Robles...

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#elorigen. Receta de remolacha con hinojo. / Piedra Luenga verdejo.

Con lo frutal del verdejo, le va a dar al hinojo un toque anisado en la boca y va a ser muy divertido.   Yo me lo comería a bocados directamente, en vez de hacer un plato.   #elorigen es el...

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Receta: Andalucía en Spehra.

  Filosofía del postre. Es un postre ligero, con técnicas combinadas (tradicionales y modernas) entre sí, que representan a la Andalucía actual, que no olvida sus raíces pero que mira hacia el futuro. Para culminar el postre viene finalizado con...

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Cocktail Tasting 2016

Por primera vez, llega a Córdoba el Congreso Cocktail Tasting, un punto de encuentro entre cocineros, barmans, periodistas y amantes de la coctelería y la gastronomía. En la tercera edición del evento, la organización se traslada a Córdoba para...

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El salmorejo y Bodegas Robles.

Un reportaje Ana Mercedes Cano para Tierra y Mar, Canal Sur. Juanjo Ruiz Alvarez, y David Carrillo, de La Salmoreteca, nos presentan nuevas recetas del salmorejo: Salmorejo clásico con vinagre de Fino. Salmorejo marinero con tinta de calamar y vinagre de Oloroso. Salmorejo...

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Blanco Enea “se come el vino” en Canal Sur.

Este es mi pueblo, Canal Sur. Presentado por Rafael Cremades. José María González Blanco, chef y propietario de Blanco Enea, nos presenta Conejo en escabeche con vinagre y gelatina de Pedro Ximénez, con una simulación de un paisaje de...

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